Cabrit al forn
Cabrit rostit amb patates i suc melós.
Ingredients
- 1 cabrit tallat a peces, d'uns 2 kg
- 6 patates
- 4 grans d'all
- Romaní, farigola i llorer
- 150 ml de vi blanc
- 150 ml de brou o aigua
- Oli d'oliva verge extra
- Sal i pebre
Preparació
1. Amanir
Salpebreu el cabrit i poseu-lo en una safata amb les herbes i els alls aixafats.
2. Patates
Talleu les patates a trossos grossos i repartiu-les per la safata.
3. Liquids
Regueu amb oli, vi blanc i una mica de brou o aigua.
4. Forn
Enforneu a 180 °C i regueu de tant en tant amb el suc.
5. Daura final
Gireu les peces si cal i deixeu que es dauri bé al final.
6. Servei
Quan la carn sigui tendra, serviu el cabrit amb les patates i el suc reduït.
Notes
- Assumim un cabrit ja partit i llest per rostir.
- El temps pot variar segons la mida de les peces.
- Si voleu més suc, afegiu una mica més de brou al forn.
Connexió amb Lo Tall
Vam servir aquest cabrit al sopar de socis del 16 de maig de 2025.