Musclos i cloïsses amb patata
Un plat mariner suau, amb la patata fent de base i els bivalves donant el punt de mar.
Les quantitats són estimades: el text del sopar només indica musclos, cloïsses i patata al brou.
Ingredients
- 1 kg de musclos
- 500 g de cloïsses
- 3 patates mitjanes
- 1 ceba
- 2 grans d'all
- 1 fulla de llorer
- 150 ml de vi blanc
- 700 ml de brou de peix suau
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- Julivert fresc
- Sal
- Pebre
Preparació
1. Prepareu el marisc i la patata
Peleu les patates i talleu-les a daus. Netegeu els musclos i deixeu les cloïsses en aigua amb sal perquè deixin anar la sorra.
2. Feu el sofregit
Talleu la ceba i l'all ben fins i feu-los sofregir lentament amb l'oli.
3. Coeu la patata
Afegiu les patates, el llorer i el vi blanc. Deixeu evaporar l'alcohol i cobriu amb el brou de peix. Coeu fins que la patata sigui tendra.
4. Afegiu els bivalves
Incorporeu els musclos i les cloïsses, tapeu i coeu fins que s'obrin.
5. Acabeu i serviu
Afegiu julivert picat, rectifiqueu de sal i pebre, i serviu de seguida amb el brou calent.
Notes
- Hem assumit un brou lleuger de peix perquè el plat al blog es descriu com a "brou suau de mar".
- Si les cloïsses són petites, reduïu una mica el temps final perquè no es passin.
Connexió amb Lo Tall
Aquest plat es va servir al Sopar de Socis de Juliol de 2024.