Receptes de Lo Tall
Benvinguts a la col·lecció de receptes de Lo Tall. Aquí teniu les últimes receptes publicades en format de fitxa amb imatge i, al final, un resum de categories amb el nombre total de receptes.
Últimes receptes publicades
Les 20 receptes més noves de Lo Tall, en format fitxa.
Paté de Muntanya de Lo Tall — Edició Especial
La recepta de Lo Tall: carn picada, magret d'ànec, foie, panceta, fetge de porc i pollastre, ceps, trompetes de la mort i festucs. Terrina de 3 kg per a 30 persones, 4 dies de feina.
Entrants
Bacallà Confitat amb Pilpil d'Api, Oli de Sobrassada i Mongeta Tendra
Bacallà confitat en oli a baixa temperatura amb pilpil d'api — cremeta d'api amb patata, porro i ceba lligada amb el pilpil clàssic —, oli de sobrassada i mongeta tendra saltada.
Plats Principals
Risotto de Sobrassada amb Formatge de Maó
Risotto cremós amb carxofa, ceba, sobrassada mallorquina, vi blanc, formatge de Maó i caldo de pollastre. Contundent i amb molt de caràcter.
Plats Principals
Olla Aranesa
L'olla aranesa de tota la vida: gallina, jarret, mongetes de Bossòst, cigrons, col, botifarres i pilota. Quatre hores de xup-xup i a taula.
Sopes i Cremes
Amanida de bacallà amb vinagreta de mel
Bacallà esqueixat amb vinagreta de mel, ametlles torrades i xoriço vermell. Fresca, amb contrastos de dolç, torrat i salat.
Entrants
Maduixes amb Gelat de Nata i Coulis
Maduixes ensucrades amb moscatell, un culis de maduixes fresc i un tall de barra de gelat de nata. Postres senzilla, fresca i primaveral.
Postres
Torrijas (Torrades de Santa Teresa)
Torrades de Santa Teresa: pa pesat al forn, banyat en llet amb canyella, arrebossat i fregit. El dolç de Setmana Santa per excel·lència.
Postres
Steak Tartar Lo Tall
Carn de vedella de Cal Sargaire tallada a ganivet, amb cogombrets encurtits, tàperes, anxoves, mostasses, Kewpie, Sriracha i rovell d'ou.
Entrants
Crema Catalana
Les postres tradicionals catalanes per excel·lència, amb crosta caramel·litzada.
Postres
Milfulls de Crema de Sant Josep
El clàssic de les pastisseries catalanes: pasta de full cruixent, nata muntada i crema de Sant Josep, decorat amb fruita fresca de temporada.
PostresResum per categories
- Entrants: 7 receptes
- Sopes i Cremes: 2 receptes
- Plats Principals: 6 receptes
- Postres: 5 receptes