Dualitat Marina
Dualitat Marina amb crema, perles de salmó i anxova.
Torradetes amb crema suau i perles de salmó, més una llenca d'anxova sobre pa fi. Dos mossets, una sola idea.
Ingredients
- 4 torradetes petites
- 4 llesques fines de pa fi
- 120 g de formatge fresc o crema suau
- 2 cullerades de nata líquida
- 60 g de perles de salmó
- 4 filets d'anxova
- Oli d'oliva verge extra
- Pebre blanc o negre
Preparació
1. Feu la crema
Barregeu el formatge fresc amb la nata fins a obtenir una crema suau. Amaniu-la amb pebre.
2. Prepareu les bases
Torreu lleugerament les torradetes i el pa fi si cal.
3. Munteu la primera part
Poseu una capa de crema sobre les torradetes i acabeu amb perles de salmó.
4. Munteu la segona part
Munteu les llesques de pa fi amb una anxova a sobre i un fil d'oli.
5. Serviu
Serviu totes dues peces juntes com a joc de contrastos.
Notes
La crema ha de quedar lleugera; no cal una base pesada.
Si les anxoves són molt salades, poseu-ne menys oli i serviu-ho ràpid.
Connexió amb Lo Tall
Vam obrir el Sopar de Socis de l'Abril de 2025 amb aquesta dualitat marina.