Salta al contingut principal
Lo Tall

Ou farcit amb mousse de tonyina

Ou farcit amb mousse de tonyina Ou farcit amb mousse de tonyina i rovell ratllat.

Ou dur farcit amb mousse de tonyina i acabat de rovell ratllat. Un mos clàssic, fresc i pensat per obrir el sopar amb senzillesa.

Ingredients​

  • 4 ous
  • 1 llauna de tonyina en oli, escorreguda (aprox. 80 g)
  • 2 cullerades de maionesa
  • 1 culleradeta de mostassa suau (opcional)
  • Sal i pebre
  • 1 rovell reservat per ratllar o esmicolar per sobre

Preparació​

1. Coeu els ous​

Bulliu els ous durant 10 minuts. Refredeu-los en aigua freda i peleu-los amb cura.

2. Prepareu el farcit​

Talleu-los per la meitat i separeu els rovells. Barregeu la tonyina amb els altres rovells, la maionesa i la mostassa fins a obtenir una mousse fina. Rectifiqueu de sal i pebre.

3. Farciu les clares​

Farciu les clares amb la mousse amb l'ajuda d'una cullera o màniga pastissera.

4. Acabeu i serviu​

Ralleu o esmicolleu el rovell reservat al damunt i serviu fred.

Notes​

La quantitat de maionesa és orientativa: n'afegiu prou perquè la mousse quedi untuosa, no pesada.

Si voleu una versió més fina, podeu triturar la barreja breument.

Connexió amb Lo Tall​

Vam servir aquests ous farcits com a primer mos al Sopar de Socis del Març de 2025.