21 documents etiquetats amb "entrants"

Albergínies rostides amb una capa cremosa al damunt. Un entrant suau i saborós.

Amanida fresca de bacallà fumat amb mango i una vinagreta suau de pistatxos. Contrast dolç-salat i textura cruixent.

Bacallà esqueixat amb tomàquets xerri, ametlles i xoriço vermell saltats, i una vinagreta de mel amb mostassa de Dijon. Fresca, amb contrastos — dolç, torrat, salat, fumat.

Amanida tèbia de guatlla amb vinagreta i pera confitada, pensada per obrir el sopar amb frescor i contrast.

Amanida de canonges amb tomàquet, feta, espàrrecs, remolatxa i romesco.

Baos al vapor farcits de carn de porc esfilagarsada i fulles verdes, amb un punt dolç i tendre.

Bloody Mary fresc servit en got, amb api com a toc cruixent de benvinguda.

Carxofes bullides, netes i amanides amb picada d'all i julivert, vinagreta amb oli, vinagre i conyac, acabades al forn. Un entrant elegant i saborós.

Croquetes mixtes, daurades i cruixents, amb farcits de bacallà i de pernil.

Bacallà esqueixat amanit amb oli d'oliva i mango fresc en una cullereta d'entrant. Contrast suau i refrescant.

Torradetes amb crema suau i perles de salmó, amb llenca d'anxova sobre pa fi. Un entrant amb contrast marí.

Verdures rostides a la brasa, un clàssic de la cuina catalana perfecte com a entrant.

Bacallà esqueixat amb tomàquet, ceba, pebrot verd i olives negres. Un clàssic català fresc.

Ou dur farcit amb una mousse suau de tonyina i maionesa, acabat amb rovell ratllat. Un entrant clàssic i amable.

Pastís salat de carbassa, moniato, ceba i xampinyó amb gambes, salmó fumat i crema.

Patates rostides al forn amb herbes aromàtiques i oli d'oliva.

La recepta de Lo Tall: carn picada, magret d'ànec, foie, panceta, fetge de porc i pollastre, ceps, trompetes de la mort i festucs. Terrina de 3 kg per a 30 persones, 4 dies de feina.

Pebrots rostits amb all i bon oli d'oliva, servits a temperatura ambient.

Torradetes amb xampinyons i gambes, amb salsa de caps de gamba, caiena i conyac.

Carn de vedella de Cal Sargaire tallada a ganivet, amb cogombrets encurtits, tàperes, anxoves, mostasses, Kewpie, Sriracha i rovell d'ou.

Tomàquet madur amb burrata cremosa i pesto d'alfàbrega. Un entrant fresc i d'estiu.