Albergínia amb capa cremosa
Senzillesa a taula: tall, tomàquet i amanida amb patates.
Albergínia rostida amb una capa cremosa per sobre. Un plat que juga amb la textura tova de l'hortalissa i una cobertura més suau i làctica.
Ingredients
- 2 albergínies grans
- 200 g de formatge fresc o crema de formatge
- 2 cullerades de iogurt natural
- 1 gra d'all petit, picat
- Oli d'oliva verge extra
- Sal i pebre
Preparació
1. Rostiu l'albergínia
Talleu les albergínies per la meitat, feu-hi uns talls a la polpa i rostiu-les fins que quedin tendres.
2. Feu la capa cremosa
Barregeu una mica de la polpa amb el formatge fresc, el iogurt i l'all.
3. Amaniu
Poseu-hi sal, pebre i un raig d'oli.
4. Gratineu
Repartiu la crema damunt les albergínies i gratineu un parell de minuts si voleu més color.
5. Serviu
Serviu calent o tebi.
Notes
Hem suposat una capa cremosa senzilla a base de formatge fresc i iogurt; si la de la festa era més rica, aquesta versió n'és una aproximació raonable.
Connexió amb Lo Tall
Va formar part del sopar a la fresca de la Nit de brasa a Cal Visa.