Festa rumbera al local
La setmana de la festa rumbera va començar amb llistes que no paraven de créixer: el Santfeliu marcant el ritme des del dia 1, en Loscos i el Serrano repartint places, el Masip i el Murgó prometent-se a la barra i el Ribalta controlant-ho tot des del costat. Dimecres 7 vam fer colla al local per repartir feines, i ja dijous els musclos reposaven a la nevera amb draps humits mentre preparàvem graelles, cassoles i cançons.
Dissabte a la tarda el local es va omplir ben aviat. A la cuina hi havia nervis bons, olor de sofregit i la barra plena de voluntaris tastant “per control de qualitat”. Diumenge al matí vam repetir trobada per acabar de muntar el dinar i tenir-ho tot llest abans que arribessin artistes i convidats.
Llegenda: Barra improvisada amb el pica-pica i les ampolles a punt mentre els primers voluntaris fan de tastadors oficials.
Un cop va sonar la primera rumba, els talons van començar a picar el parquet. La sala engalanada amb cintes vermelles i guitarres de cartró feia goig. Les coreografies improvisades, les palmes i els crits de “olé” van anar acompanyats de gots que anaven i venien i d’una alegria d’aquelles que costa d’oblidar.
El local convertit en pista de ball, amb vestits negres i vermells i palmes marcant el compàs.
Entre peces i brindis, la barra va servir safates de “pica-pica” i truites, mentre a darrere algú sempre tenia a punt un platet més. El millor resum? Amics, música en directe, olor d’herbes i fregit i aquella sensació que a Lo Tall hi tornem a cabre tots.
Vermuts, patates i birres, amb la barra convertida en quarter general de la festa.
Dualitat Marina: torradetes amb crema i perles de salmó, amb l’anxova al centre.
Records de Quaresma: cigrons, espinacs i ou en brou lleuger.
La cassola a punt
El Robén vigilant el lluç.
Lluç amb pèsols, carxofa i ou dur en suquet casolà.
Un mos de fullat amb farcit melós per cloure amb calidesa.
La taula llarga a punt: mantell blanc i mocadors vermells
Ritme de cuina a tres mans
Papada ibèrica preparada
Muntatge de l'amanida de guatlla
La pera comfitada a punt per al muntatge
Amanida de guatlla a la vinagreta amb pera confitada
Emplatant el mar i muntanya
Mar i muntanya: vieires i papada
El fals perrito caliente
Donem la Benvinguda al Marco
Ja som un més a Lo Tall
Vista general del menjador exterior amb llargues taules a punt.
Barra de cervesa Estrella preparada per al servei.
L'Antonio captant tota l'atenció
Lo pinxe vigilant el xup-xup
La paella dels desmanegats
Vigila Murgó, que no es veurà l'arròs
Uns quants desmanegats
Una de les paelles del grup del Jordi Salut
Tots a Taula
Copa freda d’espàrrecs i escopinyes.
Pebrots rostits amb all, ben melosos.
Tires de pebrot amb olives verdes.
Cistell de pa torrat a punt.
Tastet de crema amb toc especiat.
La graella plena, brases vives.
Medallons reposant, sucosos i brillants.
Plat de carn amb pebrots i tomàquet.
Formatge tallat, punt de cremositat.
Daus de codonyat, dolç i net.
Pastís casolà de formatge, porcions fines.
Rotllana a la brasa, nit d’estiu.
Preparant el gintònic d’olla.
Abocant la ginebra a l’olla.
Sobretaula amb gintònic.
Taula llarga, olla de gintònic al centre i conversa.
Gaspatx de síndria ben fred amb crostons.
Taula de germanor amb el gaspatxo a taula.
Cassoleta de sèpia, musclos i cloïsses.
Safata de gambetes vermelles cuites, a punt de repartir.
Gambots acabats de coure.
Escamarlans cuits, protagonistes del mar.
Pastís de préssec i fruits vermells.
La taula de tast preparada per al repàs de generosos.
Els olorosos esperant la seva copa.
La gent va arribant.
Anem tastant
Lo Rafa explicant-nos cada vi
L'olla del salmorejo
La fideuà XXL de la Eva i el Murgó, torrant els fideus abans del brou.
