Salta al contingut principal
Quim García

Crema d'ortiga

Crema d'ortiga Crema d'ortiga servida amb textura fina.

Ingredients​

  • 2 bosses grans d'ortigues tendres, netes i sense tiges dures
  • 2 patates mitjanes
  • 1 ceba
  • 1 gra d'all
  • 750 ml de brou suau de verdures
  • 150 ml de nata o llet evaporada
  • Oli d'oliva verge extra
  • Sal i pebre

Preparació​

1. Base​

Talleu la ceba i l'all, i sofregiu-los suaument amb oli.

2. Patata​

Afegiu les patates pelades i esqueixades. Cobriu amb el brou i coeu 20 minuts.

3. Ortigues​

Afegiu les ortigues i coeu 3 minuts més, just fins que es rebaixin.

4. Triturat​

Tritureu bé i, si voleu una crema més fina, passeu-la per un colador.

5. Final​

Afegiu la nata, ajusteu de sal i pebre, i serviu ben calenta.

Notes​

  • Assumim que les ortigues ja venen ben netes i triades.
  • La nata és orientativa; també podeu usar llet evaporada.
  • Si la voleu més espessa, reduïu una mica el brou.

Connexió amb Lo Tall​

Vam servir aquesta crema al sopar de socis del 16 de maig de 2025.