Sopar de Socis d'Abril
Dijous 17 d'abril de 2026, sopar de socis a Lo Tall. Als fogons, Andrés Serrano, Jordi Murgó i Jordi Salut. Menú de muntanya de cap a peus: paté, olla aranesa i maduixes amb gelat. Tres plats i prou.
Per començar, paté de muntanya tallat gruixut, amb amanida verda i morada, un rajolí de balsàmic, torradetes de pa i mermelades de ceba caramelitzada, fruits del bosc i figues. D'aquells entrants que obren gana i fan allargar el primer got de vi.
El plat fort: olla aranesa. Cigrons, pasta fina, pastanaga, patata, col, carn de porc i vedella, tot cuit a poc a poc en un brou espès que demana repetir. Plat de cullera de debò.
I per tancar, maduixes amanides al moscatell amb gelat de nata i un culís de maduixa per sobre. El toc dolç just per acabar bé la nit.
Gràcies a tots. 🍻
Receptes relacionades
Si vols recrear els plats d'aquesta nit:
- Entrant: Paté de Muntanya de Lo Tall — Edició Especial
- Plat principal: Olla Aranesa
Galeria d'imatges
Seqüència del sopar
Tot a punt. La taula llarga, els plats al centre i les ganes de començar.
Paté gruixut, mermelades casolanes i el rajolí de balsàmic. Amb això ja no calia res més, però en venien dos plats més.
Olla aranesa. D'aquí no es mou ningú fins repetir.
Maduixes al moscatell, gelat de nata i culís de maduixa. El final que feia falta.