Com cada any, el 31 al migdia vam fer lo nostre vermut i pica-pica de socis i amics de Lo Tall. Taula llarga, tapes que volen, brindis a dojo i aquella conversa que s’allarga perquè aquí sempre hi ha algú amb una història.

Tot boníssim i, sobretot, un ambient insuperable: local ple, somriures i ganes de començar l’any com toca.

Gràcies a tothom qui va venir i a qui va donar un cop de mà perquè tot sortís rodó. Salut i alegria!

Lo local guarnit i a rebentar: vermut, tapes i bona colla.

El menú​

• Pica-pica variat de tapes i platets per compartir
• Vermuts, birres, vins i caves per brindar plegats

Galeria d'imatges​

El local ple a petar

Quan l’ambient és bo, els selfies surten sols.

Bona colla, copa a la mà i conversa fins que s’acaben les tapes (o gairebé).

Divendres 19 de desembre de 2025 vam fer el Sopar de Socis a Lo Tall, amb 18 comensals i aquell ambient de taula llarga que fa que la conversa i lo vi vaguen sols.

Als fogons, dos cuiners de categoria: Gaya i Serret, que van traure una escudella de les que reconforten.

Lo protagonista de la nit va ser un clàssic que sempre fa goig: sopa de galets amb la carn d’olla (l’escudella com cal), amb cigrons, pilotes i la botifarra negra fent de companyia.

Taula llarga, bon ambient i sopar de socis en mode “casa”.

El menú​

• Amanida amb bacallà fumat, mango i vinagreta de pistatxos
• Sopa de galets
• Carn d’olla (cigrons, pilotes, botifarra negra…)
• Morro i orella de porc a la gallega.

Galeria de fotos​

Amanida amb bacallà fumat, mango i vinagreta de pistatxos.

Morro i orella de porc a la gallega.

La sopa de galets, calenta i clara: lo primer pas abans d’entrar a la carn d’olla.

Cigrons i pilotes a punt per a servir i repetir.

Botifarra negra (morcilla), talladeta i ben melosa.

Galets amb cigrons, pilotes i botifarra negra, plat de festa.

A Lo Tall, la tardor ens porta ganes de fogons i de producte de temporada: carxofes, bolets i, sobretot, carabassa. Per al sopar de socis de novembre vam decidir fer un menú humil però intens, molt lligat a aquest moment de l'any.

L'entrada del sopar és una crema de carabassa preparada pels amics Quim i Josep Ramon amb carabasses de l'hort d'Ager, l'hort Bio, i amb els amanyos tan característics del Quim: olives negres, pernil i algun toc secret de la casa.

A partir d'aquí, el menú continua i el segon plat i les postres tanquen un sopar pensat per fer-vos gaudir de la tardor a taula.

El menú​

• Crema de carabassa de tardor amb tocs especials del Quim
• Garrinet al forn amb la seva pelleta cruixent
• Caneló de tiramisú deconstruit com a postre final

Galeria d'imatges​

Preparant el sopar

La crema de carabassa

Servint el segon plat

Garrinet al forn

Detall de la poteta

Tiramisú deconstruït

A la Partida de les Torres de Sanui vam tornar a fer festa gran: unes 600 persones, malgrat l’alerta groga per pluges intenses. El temps ens va respectar el dinar i l'aiguat va caure havent dinat tot-hom, i despres de repartir els premis. Lo Tall estava representat a quatre colles: los desmanegats, los javalis, los republicants i la colla gran de les Torres de Sanui. No vam guanyar la competició, som més de participar i ser discrets. La cita va quedar de categoria.

Paella valenciana mixta, amb les galeres ben ordenades, sense ceba i amb garrafó

El menú​

• Paelles de tota mena, mixtes, de carn, de marisc, d'ànec, amb ceba i sense ceba
• Vermut de Rovira, cerveses, i embotiits de cal carner.
• Postres casolans i cafè per rematar la festa.

Galeria de fotos​

El cuiner dels desmanegats, en Jordi Bureu, dibuixa la creu d'arròs perfecta

Gaya, Ribalta, Sanfeliu, Murgó amb els Desmanegats

El Ribé, amb els Republicans, començant el seu arròs d'ànec

Jodi Salut amb els seus javalís

El Joan Queralt remenant amb devoció

Ara toca fer les verduretes als desmanegats

Lo Tall ben representat

Lo Jurat, en Jonhatan, lo Benito i el Gregori

A menjar

Un brindis, l'any que ve més!

Sopar de setembre ben rodó a Lo Tall: bon ambient, conversa alegre i fogons en plena forma. Los cuiners Joan Ribalta, Ignasi Arqué, Lluís Muñoz i Marco Yagüe van firmar un menú saborós i polit. Lo president Jordi Sanfeliu va lliurar lo devantal de soci al nou company, lo Pedro.

L'equip de cuina orgullós

El menú​

• Caragols a la salsa Café Paris (interpretació Ribalta)
• Fish and chips (bacallà i salmó) amb curry suau de coco i salsa tàrtara
• Mel i mató

Galeria de fotos​

Preparant los caragols a la cuina de Lo Tall

Taula parada, cava obert i tertúlia de retrobada

Safata de caragols amb salsa café Paris

Peix arrebossat amb curry suau de coco

Mel i mató amb festucs, punt dolç final

La colla pren seient i engega lo sopar

Entrega del devantal al Pedro, nou soci de Lo Tall

Sopar de socis de l'Agost​

Divendres vam fer cap a Cal Visa carregats de ganes, repelent i una peça d’abric per la fresca. En una terrassa domèstica, vam encendre la brasa i la taula es va omplir de plats senzills i fet a casa: carn marcada al punt, patata rostida, carbassó amb les ratlles de la graella, amanida fresca i alguna safata d’albergínia. Tot ben regat amb vi, cervesa i alguna ampolla de cava. Entre rialles i complicitat, hi va haver moment d’entrega d’una placa “TORRE LLUÍS” i, de postres, un pastís de xocolata amb un 55 ben lluït per coronar la vetllada, amb una placa "No Queso". Per molts anys Ignasi Peralta. Les plaques son obres artesanals del nostre gran esculptor Ignasi Arqué.

Plat casolà: carn, patata rostida, carbassó i amanida.

El menú​

• Carn a la brasa — talls ben marcats i sucosos
• Carbassó a la graella — rodanxes amb bona marca
• Patates rostides — amb herbetes
• Amanida verda amb tomàquet
• Albergínia amb capa cremosa
• Pa torrat
• Pastís de xocolata per celebrar els “55” de l'Ignasi

Galeria de fotos​

Senzillesa a taula: tall, tomàquet i amanida amb patates.

La safata de carn a punt de tocar la brasa.

Brases al punt i talls marcats amb sal gruixuda.

Taula plena i somriures a la fresca.

Cervesa a la mà i conversa de terrassa.

Entrega de la placa “TORRE LLUÍS”.

Pastís de xocolata amb el 55: Per molts anys.

Sopar de Socis del Juliol​

18 de juliol, vespre d’estiu i taula llarga a punt. Vam arrencar amb mossets frescos i mediterranis —tomàquet, burrata amb pesto, esqueixada de bacallà, vam seguir amb croquetes ben daurades i vam rematar amb una cassoleta de calamars farcits a la tinta amb pebrots del Padrón i pastanagues. Entre preparatius, rialles i bona companyonia, el sopar va fluir amb aquell ritme que tant ens agrada a Lo Tall.

Taula parada amb tapes i torradetes a punt.

El menú​

• Tomàquet amb burrata i pesto
• Esqueixada de bacallà amb tomàquet i oliva negra
• Croquetes cruixents, de bacallà i de pernil
• Calamars farcits a la tinta amb pebrots del Padrón i pastanagues

Galeria de fotos​

Esqueixada de bacallà amb tomàquet i olives negres i oli verge extra del Cogul.

Tomàquet madur amb burrata i pesto d'alfàbrega

Croquetes daurades; les de pernil venen marcades.

Cassola de Calamars farcits a la tinta amb pebrots del Padrón i pastanagues.

Preparatius: davantal a punt pel Juame.

Jaume, Benvingut a Lo Tall.

Quan en Quim va dir “aquest any repetim flamenc”, el grup va començar a girar a ritme de compàs. La llista es va obrir el dia 9, amb artistes confirmats i menús pensats amb calma: crema de moixardons de Laspaúls, gazpatxo “aflamencao”, carn mechá i pescaíto frito comprat fresc pel Rubén. Dimarts tancàvem assistències i dimecres a primera hora encara hi havia voluntaris preguntant com podien ajudar.

El 16 de juliol, la vetllada va arrencar al Local Social de Pardinyes, on La Corrala —amb la Carmen García Seuma (cantaora i filla del Quim), la Mónica (bailaora) i l’Eloy (guitarra)— va fer vibrar el públic amb compàs i duende. En acabar, tots plegats vam baixar al local de Lo Tall per compartir el sopar: taula llarga, tovalló blanc i l’olor de fregit que sortia de la cuina mentre els vins ajudaven a agafar el punt just.

Sopar compartit a Lo Tall: crema de moixardons, gazpatxo, carne mechá i pescaíto frito.

L’endemà al matí encara comentàvem el quadre: la bailaora amb braços al cel, el compàs impecable d'Eloy i la veu que omplia tot el tocador. El retall de premsa amb l’escenari petit ens fa de recordatori que la música també cuina records.

El trio protagonista del vespre: bailaora, guitarra i palmes en un escenari recollit i ple de duende.

Un altre retall de premsa, tot un èxit.

Divendres vam arrencar amb ritme de cuina: muntatge en cadena d’un Bloody Mary coronat amb una tija d’api que obria la gana i feia de benvinguda fresca. Tot seguit, la sala es va omplir de bols blancs amb una vichyssoise suau, acabada amb un raig d’oli i una anxova al centre. Entre focs i cassoles, la coreografia a la cuina anava fina, i a taula regnava la tertúlia. El plat de cullera de la nit, un estofat de carn amb patata en salsa espessa, va arribar melós i reconfortant. Per tancar, un clàssic de la temporada: coca de Sant Joan acompanyada amb una bola de gelat, dolçor festiva per acabar la vetllada.

Muntatge en cadena del Bloody Mary amb api.

El menú​

• Bloody Mary amb api — entrada fresca en got curt
• Vichyssoise amb anxova — crema freda i sedosa
• Estofat de carn amb patates — salsa espessa i melosa
• Coca de Sant Joan amb gelat — final dolç i festiu

Galeria de fotos​

El Bloody Mary acabat, amb tija d’api.

Bols de vichyssoise amb anxova al centre.

Estofat de carn amb patates, salsa espessa.

Coca de Sant Joan amb bola de gelat.

La taula en marxa amb els bols de crema.

Servei de la vichyssoise a la cuina.

Remenant la paella: foc viu i paciència.

Crònica del sopar​

Vespre de divendres 16 de maig a l’Associació Gastronòmica Lo Tall: arribada pausada, sala acollidora i un menú que va fluir amb naturalitat. Obrírem amb una crema d’ortiga fina i verda, com una declaració de primavera. A continuació, una amanida completa que combinava canonges, tomata, formatge feta, espàrrecs bladers, remolatxa i rodanxes de tomàquet, coronada amb un toc de salsa taronja.

El cabrit rostit (el nostre “cabronet” simpàtic) va ser el plat fort, servit desfet amb patata i jus melós. I per rematar, una mousse de xocolata amb un gir agosarat d’oliva, anxoves, panís i menta: combinació sorprenent que va dividir opinions i va tancar el sopar amb conversa animada.

Crema d’ortiga fina i verda, servida neta en bol de vidre.

El menú​

• Crema d’ortiga — textura sedosa i perfil vegetal
• Amanida de temporada — canonges, tomata, formatge feta, espàrrecs, remolatxa i salsa de romesco
• Cabrit al forn (“cabronet”) - melós, amb herbetes, espectacular ...
• Mousse de xocolata — amb oliva, anxoves, panís i menta

Galeria de fotos​

Amanida de temporada amb canonges, feta, espàrrecs, remolatxa i tomàquet.

Cabrit rostit desfilagarsat amb patata, ceva, suquet i herbes.

Mousse de xocolata espessa amb crema verdosa al centre.

Benvinguts a Lo Tall, Lluís i Ramón.