Sopar de Socis de Setembre
Divendres 18 de setembre de 2026, sopar de socis de torn al local de Lo Tall. A la cuina, en Quim i en Gonçal van agafar el relleu d'en Joan Queralt, que aquell mateix vespre muntava el pati del concurs d'arrosos de Torres de Sanui; amb ells, la colla d'ajudants de sempre.
El sopar
Vam començar amb una crema d'ortigues de color verd intens, acompanyada del que l'Ignasi va anomenar "cosa senzilla": xistorrons d'olives amb pernil, fulles de sàlvia en tempura cruixents i un picat de botifarra negra i cansalada per oferir-li força al plat.
El segon plat va ser un rollet de formatge amb cep, foie i beicon, banyat amb una bechamel d'albahaca.
I com a plat principal, codillo a baixa temperatura amb puré de patata a l'estil Quim: el morro cuit a poc a poc fins que es desfeia, sobre un puré sedós.
De postres, un pastís amb glacejat per compartir taula i conversa.
Galeria d'imatges
Crema d'ortigues, el primer plat de la nit.
Botifarra negra i cansalada picades, l'acompanyament de la crema d'ortigues.
La sàlvia en tempura, servida a taula amb la crema.
Rollet de formatge, cep i foie amb bechamel d'albahaca.
Codillo a baixa temperatura amb puré de patata estil Quim.
El toc dolç per tancar la nit.