Caneló de tiramisú deconstruit

Caneló dolç de tiramisú deconstruit.

Ingredients

• Làmines fines de crep o pasta dolça
• Mascarpone, rovells, sucre i nata
• Cafè fred
• Cacau pur
• Xocolata ratllada, opcional

Preparació

1. La crema

Bateu rovells i sucre. Afegiu el mascarpone i, després, la nata muntada.

2. El caneló

Mulleu les làmines amb cafè i farciu-les amb la crema. Enrotlleu-les amb cura.

3. Repòs i acabat

Refredeu-ho uns minuts i acabeu amb cacau per sobre.

Notes

• Hem assumit una base de crep fina perquè el nom parla de caneló; si en feu una altra, manteniu la forma i l'esperit.
• La quantitat de cafè ha de ser mínima: només per perfumar i no estovar massa la làmina.

Connexió amb Lo Tall

Vam servir aquestes postres al Sopar de socis de novembre de 2025.