Sopar de Socis Març
Hi ha nits que passen.
I n’hi ha d’altres que es queden.
El sopar de socis de març, celebrat el 20 de març de 2026, va ser una d’aquelles vetllades especials en què tot encaixa: la cuina, el vi, la conversa, les rialles i aquella sensació tan bonica de compartir taula entre gent que estima Lo Tall i el que representa.
La vetllada va començar amb uns entrants que ja feien intuir que seria una gran nit: una esqueixada fresca i elegant, un pintxo Calle Laurel amb molta personalitat i unes carxofes senzillament brutals, d’aquelles que deixen empremta. Tot plegat, acompanyat pel vi d’entrants Remordimiento, de Bodega Cerrón.
Després va arribar el marmitako de salmó, amb una cocció al punt excel·lent, reconfortant i elegant alhora, dels plats que fan gaudir en silenci abans de tornar a omplir la copa i seguir la conversa. Per acompanyar-lo, el Muelle de Olaso 2024, de Luis Pérez, va completar un maridatge de nivell.
I per tancar el sopar, uns milfulls de crema de Sant Josep, posant el toc dolç i entranyable a una nit rodona, amb el Rimarts Brut Nature Reserva 24 com a cava del vespre.
Però, com sempre passa en les millors trobades, el més important no va ser només el que vam menjar i beure, sinó el que vam compartir: l’excel·lent companyia, el plaer de cuinar i conviure plegats, les converses inspiradores i un maridatge de luxe que va acompanyar la vetllada de principi a fi.
Hi ha moltes nits.
Aquesta n’ha estat una.
Una de moltes.
Totes úniques.
Totes irrepetibles.
I és precisament això el que fa gran Lo Tall: sentir-se part d’una història viva, feta de persones, de moments i de nits màgiques com aquesta.
Gràcies a tots per fer-la possible. 🍻
Receptes relacionades
Si vols recrear els plats d'aquesta nit, aquí trobaràs les receptes detallades:
- Entrants: Esqueixada, Pintxo Calle Laurel, Carxofes Confitades
- Plat principal: Marmitako de Salmó
- Postre: Milfulls de Crema de Sant Josep
Galeria d'imatges
Seqüència del sopar
La preparació dels primers a cuina: mans expertes, bon producte i aquell ritual que encén la nit.
L’esqueixada, fresca i elegant, obrint el sopar amb lleugeresa i bon gust.
El pintxo Calle Laurel, torradetes amb crema i llagostí, amb tota la personalitat del món.
Les carxofes, amb el vi al costat, fent-se companyia com cal.
El vi dels primers, Remordimiento de Bodega Cerrón, acompanyant l’inici del sopar.
L’equip de cuina en plena feina, servint el marmitako abans d’arribar a taula.
El marmitako de salmó, saborós i reconfortant, servit amb un punt excel·lent.
Muelle de Olaso 2024, de Luis Pérez, el vi escollit per acompanyar el segon plat.
Muntant els milfulls de crema de Sant Josep a cuina, just abans del tram final del sopar.
Els milfulls de crema de Sant Josep, servits al plat i a punt de posar el toc dolç final al sopar.
Rimarts Brut Nature Reserva 24, el cava del vespre, per brindar i tancar la nit com cal.
Taula llarga i bona colla: sopar de socis amb ambient de casa.
En plena cuina, muntant els plats a ritme de servei.
Pastís de carbassa, moniato, ceba i xampinyó amb gambes, amb salmó fumat i crema.
Detall del primer plat, amb el toc de salmó i herbes.
Ossobuco de gall d’indi estofat amb orellanes i escalunyes… i un vi negre per fer-li costat.
L’estofat fent xup-xup a la cuina, amb orellanes i escalunyes (a punt de quedar melós).
Fullat de postres amb gelat (final dolç per rematar el sopar).
Taula llarga, bon ambient i sopar de socis en mode “casa”.
Preparant el sopar
La crema de carabassa
Servint el segon plat
Garrinet al forn
Detall de la poteta
Tiramisú deconstruït