Pastís cremós amb préssec
Un pastís cremós de tall net, amb préssec a sobre i una compota de fruits vermells que li dona color i frescor.
Les mides són aproximades: el blog només indica que era un pastís cremós amb préssec i compota de fruits vermells.
Ingredients
- 1 làmina de pasta brisa o massa de pastís
- 300 g de formatge cremós
- 200 ml de nata per muntar
- 80 g de sucre
- 2 ous
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 préssecs madurs
- 200 g de fruits vermells
- 2 cullerades de sucre per a la compota
Preparació
1. Prepareu la base
Folreu un motlle amb la pasta i punxeu-ne la base amb una forquilla.
2. Feu la crema
Bateu el formatge cremós amb el sucre, els ous, la nata i la vainilla fins que quedi una crema fina.
3. Coeu el pastís
Aboqueu la crema al motlle i coeu-la al forn fins que qualli però encara balli una mica al centre.
4. Refredeu-lo
Deixeu refredar el pastís i porteu-lo a la nevera fins que sigui ben ferm.
5. Feu la compota i acabeu
Coeu els fruits vermells amb el sucre fins a obtenir una compota ràpida. Deixeu-la temperar, cobriu el pastís amb làmines de préssec i afegiu-hi la compota.
Notes
- Hem assumit una base de pastís cremós tipus cheesecake perquè és la forma més coherent amb la descripció del sopar.
- Si els préssecs són molt dolços, reduïu una mica el sucre de la compota.
Connexió amb Lo Tall
Aquest pastís es va servir al Sopar de Socis de Juliol de 2024.