Especial Fumats
El passat 30 de gener vam celebrar a Lo Tall l’Especial Fumats, una cita ben concorreguda que va reunir prop de 30 persones.
La sessió la va preparar Antonio Ribelles, que ens va fer portar i tastar una selecció de producte de primera: anxoves de Santoña, boquerons, salmó fumat, bacallà fumat i el sempre irresistible pastís de cabratxo. Una degustació per compartir, xarrar i gaudir de tots els matisos del fum i la salaó.
Gràcies a totes i tots per vindre i fer-la tan especial. Repetirem!
El que es va tastar
- Anxoves de Santoña
- Boquerons
- Salmó fumat
- Bacallà fumat
- Pastís de cabratxo
Galeria d’imatges
Ambient a Lo Tall durant l’Especial Fumats: sala plena i degustació compartida.
Anxoves de Santoña, en el seu punt d’oli: puresa i intensitat.
Taula de fumats i salaons: bacallà, salmó i anxoves per anar picant.
Mos perfecte: torrada amb anxova (i bacallà) per rematar la degustació.
La taula preparada: fumats, salaons i pa per compartir.
Per acompanyar: embotit tallat al moment.
Pastís de cabratxo, cremós i irresistible.
Anxoves a la cuina: preparades per a servir (en oli).
Taula llarga i bona colla: sopar de socis amb ambient de casa.
En plena cuina, muntant els plats a ritme de servei.
Pastís de carbassa, moniato, ceba i xampinyó amb gambes, amb salmó fumat i crema.
Detall del primer plat, amb el toc de salmó i herbes.
Ossobuco de gall d’indi estofat amb orellanes i escalunyes… i un vi negre per fer-li costat.
L’estofat fent xup-xup a la cuina, amb orellanes i escalunyes (a punt de quedar melós).
Fullat de postres amb gelat (final dolç per rematar el sopar).
Lo local guarnit i a rebentar: vermut, tapes i bona colla.
El local ple a petar
Quan l’ambient és bo, els selfies surten sols.
Bona colla, copa a la mà i conversa fins que s’acaben les tapes (o gairebé).
Taula llarga, bon ambient i sopar de socis en mode “casa”.
Preparant el sopar
La crema de carabassa
Servint el segon plat
Garrinet al forn
Detall de la poteta
Tiramisú deconstruït