Si vols fer pastenaguat, ages pastanagues blanques e mit-les a coure. E com seran cuytes, trau-les-ne e mit-les en aygua freda e pera-les. E, com sían perades, prim-les entre dos talladors, quaix qui fa formatge. E, si hi trobes cor, trau-lo’n. Puys, ellas permudes, ages un bell morter e pica-les bé; e mit-las a coura en brou de moltó e de carnsalada o de què’t vulles, e cou-les en manera de carabaças. E com deuran ésser cuytas, ages let d’ametlles, e que sia feta amb el millor brou que ages, mit-la dins. E mit-hi formatge entregue e tallat o rallat. Si’t vols, pots-hi metre let de cabres.
Pastenegat
Respon
