Esplèndid sopar per cloure la tanda culinària del 2011. Els socis Pantaleón, Albert Català i Chema Piedra es confirmen com un dels grups més innovadors d’aquesta nostra comunitat gastronòmica. D’entrada ens van oferir una amanida de cecina, mango, xupa-xup de foie i cruixent de formatge, que estava per llepar-se’n dits i bigotis. De segon, serviren un inoblidable magret d’ànec amb “ropa vieja”, gambes i ous de gatlla. I de postre, un suculent… (ja us ho diré demà). Les fotos ho diuen tot, i ensems activen la memòria salivar d’aquest humil cronista.

Cecina amb mango

Magret amb "ropa vieja"

Postre

Aquest divendres, els socis Ignasi Arqué, Gonçal i Albert Hortal (lo nostre president) ens han fet gaudir d’un sopar de tres estrelles pal Michelín. De primer, una autèntica delicatessen: una broqueta de bacallà, bolets, gamba… (veieu foto) amb carxofa i cruisent de moniato. De segon, uns deliciosos peus de porc amb salsa de tomàquet. Ambrosíacs. I de postre, una crema de Mascarpone amb carnoses granes de magrana. En fi, tot un espectacle culinari del qual ha pogut gaudir, salivant, el nou soci de Lo Tall,Víctor Polo. Benvingut!

Broqueta amb guarniment

Peus de porc

Crema de Mascarpone amb magrana

Fartera inapelable al sopar d’octubre de Lo Tall. Els socis Toni Massot i Josep Ramon Ribé ens van oferir un àpat contundent, amb productes animals de la terra: cargols a la gormanta amb sobrassada i civet de cèrvol (pobre Bambi). De postre, un espectacular coulant, enveja del millor dels pastissers gabatxo. Un luxe.

Cargols amb sobrassada

Civet de cèrvol

Coulant amb gelat