El mestre d’obres m’ha enviat aquest esquema de la cuina que està preparant. Gracies Toni.
Obres del local
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Arxiu de la categoria: General
Sopar de maig
A la espera de las fotografías que corroboren estas palabras, espectacular sin paliativos la cena que este viernes nos preparó el grupo comandado por Joan Gaya. Esos espárragos trigueros salteados con su justa sal Maldon, ese revuelto poco cuajado de gírgolas con foie gras, esos champiñones rellenos de queso azul y ese exquisito bacalao en salsa de tomate… Para chuparse los dedos y lo innombrable. Fue tal el éxito que, a las 00.15 de la noche, una pareja de la Guardia Urbana vino a felicitar expresamente a los cocineros.
Taller de carnisseria
Aquest divendres 25 d’abril vam fer a Lo Tall un taller de carnisseria, impartit pel Josep Maria Piñol. De manera molt entretinguda, aquest monstre de les viandes ens va desvetllar els secrets de com es fan els foies, les sobrassadas… Al final, la lifara de rigor amb els productes que el susdit havia portat. A destacar la llonganissa “argentina”, feta -carn de porc apart- tan sols amb especias i vi. Pa haberse hecho daño.
Laus tinto roble 2003
Hem escollit aquest vi pels àpats de la societat, ens ha semblat molt correcte, i dintre dels barems de preu que ens podem permetre. Adjunto la Fitxa.
Categoria del Producto: D.O. Somontano
Fabricado por: Bodegas Laus S.L. ( www.bodegaslaus.com )
Crianza en barrica de roble mixto (roble americano y francés) durante cinco meses
Variedades: Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo
Elaboración: fermentación monovarietalmente a suaves temperaturas de entre 27 y 28 grados. Reposado en barrica mixta durante cinco meses, buscando un equilibrio entre la fruta que aporta la uva y la madera que aporta la crianza.
Nota de cata: vino de color intenso, con matices rojos y azulados que denotan su juventud aun tratándose de un vino de segundo año. En nariz se marcan los aromas afrutados propios de la uva acompañados de claros matices tostados, vainillas y alguna mantequilla. Resulta ser un vino fresco, con una marcada acidez que le da vida a un vino equilibrado, con un buen paso de boca.
El misteri del pernil minvant
Durant el mes de Gener ens hem jalat practicament 3 pernils. Tot un èxit aquesta iniciativa que s’ha convertit ja en tradició. Moltes gracies als socis que ens han aportat el pernil de les seves cistelles nadalenques (Albert Hortal, Joan Ribalta …). Ara ens tindrem que plantejar fer un taller de “tallar pernil for dummies”, així no tindran que tallar sempre els mateixos 🙂
De moment podem mirar aquest vídeo explicatiu de les bodegues Sánchez Romero Carvajal, de jabugo.
O aquest altre de la Cooperativa Esperanza del Jiloca, de Teruel.
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=mA-cfoFUSI0[/youtube]