Homenatge a Joan Isant (31/12/2010)

Espectacular sopar boletaire de novembre, a càrrec del nostre president, l’Albert Hortal i dels socis Albert Català, Joan Miquel Masip i Jordi Sanfeliu. De primer una màgnifica sopa de rovellons, amb patata i rosta. De segon, rap amb salsa sobre un fons de bolets variats. I de postre, una exquisida llepolia, el nom de la qual no em permet recordar un excés de vi bo.

Suppa bolatorum Hortalensis

Rap en Salsa

Postre creuat

Els nous socis, Pantaleón i Albert Catalan, flanquejats pel veterà Gonçal, ens van delectar amb un memorable sopar d’autèntica haute cuisine. Fins i tot els paladars més feréstecs i ranxers van gaudir de l’àpat com cardenals renaixentistes. De primer, una amanida verda variada, amb nous, feta, poma… De segon, un inoblidable timbal de foie, magret d’ànec i ceba caramelitzada, amb una salsa de reducció d’Oporto i pinyons. Per a postre, un gelat artesanal de mandarina amb fruites del bosc, amarat amb una sopa gelatinosa de Gintònic.

Sens dubte aquestes noves incorporacions, referents de la moderna cuina catalana, aportaran a partir d’ara molts dies de glòria als fogons de la nostra afamada associació.

Amanida tèbia

Timbal de foie i magret d'ànec

Postre amb Gintònic inclós

Com cada any, els lotallistes hem participat en aquetes noces reials organitzades pels Moros i Cristians de Lleida. Durant tot el dissabte cuinàrem els plats, seguint el receptari medieval Lo Llibre de Sent Soví (de 1324), i el diumenge vam pujar a la Seu Vella per exposar-los i servir-los després a la taula reial.

Família típica de l'Edat Mitjana