Arxiu de l'autor: Joaquim García

Sortida primaveral

Publicat el per
Respon
Hola, socis: El proper diumenge dia 22 tenim programada una sortida naturogastrocultural (oberta a qui vulgui) al pre-Pirineu. El pla és el següent: Sortida a les 9.00 del matí. Excursió pel magnífic congost de Mont-rebei. Dinar al restaurant fonda Llarc de Pont de Montanyana. Visita als pobles de Castissent i Montanyana. Xocolatet i compres al Brescó de Benabarre i visita a la Granja la Fondaña (finca on elaboren esplèndids formatges de cabra, que podrem tastar i comprar).
Animeu-vos!

Congost de Mont-rebei

Montañana

Castissent

Sopar de febrer

Publicat el per
Respon
Magnífic sopar de febrer, elaborat pels socis Dani Gil, Nacho López i Quim Garcia. De primer ens van oferir un timbal de lasanya amb verdures i llonganissa de pinxos. De segon, cocotxes de bacallà i sardines escabetxades i cruixent de verdures. I de postre un esplèndid pastís de carbassa, amb gelat de torró.

Timbal de lasanya

Cocotxes de bacallà i sardines

Pastís de carbassa

sopar de gener

Publicat el per
Respon
Aquest mes començàvem la tanda gastronòmica de l’any 2012 i no ho podíem fer de forma més gormand. L’equip format pels socis Jaume Canelles, Lluís Muñoz i Joan Ribalta es ficaren lo davantal per currar-se un sopar enveja del menú d’executius més fashion. De primer unes cloïsses amb carxofa, amb un suquet per a enamorar el morro més fi. De segon, unes mandonguilles, dignes del paladar d’un senyor bisbe. I per a completar aquesta suculenta lliçó de cuina mediterrània i cassolana, una crema catalana rica, rica.

cloïsses amb carxofa
Cloïsses amb carxofa

 

Mandonguilles amb sípia

Crema catalana

sopar de desembre

Publicat el per
Respon

Esplèndid sopar per cloure la tanda culinària del 2011. Els socis Pantaleón, Albert Català i Chema Piedra es confirmen com un dels grups més innovadors d’aquesta nostra comunitat gastronòmica. D’entrada ens van oferir una amanida de cecina, mango, xupa-xup de foie i cruixent de formatge, que estava per llepar-se’n dits i bigotis. De segon, serviren un inoblidable magret d’ànec amb “ropa vieja”, gambes i ous de gatlla. I de postre, un suculent… (ja us ho diré demà). Les fotos ho diuen tot, i ensems activen la memòria salivar d’aquest humil cronista.

Cecina amb mango

Magret amb "ropa vieja"

Postre

Sopar de novembre

Publicat el per
Respon

Aquest divendres, els socis Ignasi Arqué, Gonçal i Albert Hortal (lo nostre president) ens han fet gaudir d’un sopar de tres estrelles pal Michelín. De primer, una autèntica delicatessen: una broqueta de bacallà, bolets, gamba… (veieu foto) amb carxofa i cruisent de moniato. De segon, uns deliciosos peus de porc amb salsa de tomàquet. Ambrosíacs. I de postre, una crema de Mascarpone amb carnoses granes de magrana. En fi, tot un espectacle culinari del qual ha pogut gaudir, salivant, el nou soci de Lo Tall,Víctor Polo. Benvingut!

Broqueta amb guarniment

Peus de porc

Crema de Mascarpone amb magrana