Si vols fer porrada, talla redó los porros, e com si sien tallats, levat-los (renteu-los) bé, e puys perbullit-los; e com si sien perbullits, treu-los de al olla e puys capola-ho. E com sia bé capolada, agats un poch d’oli e molt lart de porch e un poch de carnsalada, e fonets-ho a sofregir; e sofregits bé, que tot se prene en lo sofregir. E, si és bona, agats en la derreira de bona let d’ametles, que y metats un poch de sucre o segons l’alt (el gust)de les gents.